红芋是什么

红芋通常指的是红薯，学名为*Ipomoea batatas*（L.）Lam.，属于旋花科的一年生草本植物。红薯具有丰富的营养价值，包括淀粉、维生素、纤维素、矿物质和亚油酸等，并且味道甜美，易于消化，是一种重要的农作物，既可作为主食，也可用于制作食品和饲料。

红薯在不同地区有不同的称呼，例如在河南被称为红薯，在上海和天津被称为山芋，在山东被称为地瓜，江苏南部称为山芋，陕西称为红芋，四川和贵州称为红苕，北京称为白薯，江西称为番薯，福建称为红薯，河北称为山药或者红山药。

红薯原产于美洲，由哥伦布在1492年带回欧洲，随后经由多种途径传入亚洲，最初引入中国是在明朝万历年间。红薯在中国的栽培历史悠久，并且已经广泛普及

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